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Gato Branco às Riscas

Um blog normal sem nada de especial de uma sonhadora inconformada.

Qua | 04.02.15

Empadão de alheira com espinafres

Paula Ribeiro Santos

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Hoje estava totalmente perdida sem saber o que fazer para o jantar e ao ler o Blog Cabanas lembrei-me de fazer empadão. Como evito comer carne de vaca improvisei à uns anos uma outra variedade de empadão, neste caso de alheira e espinafres.

Deixo aqui a receita, espero que gostem e que se adaptem.... digo isto porque faço quase tudo "a olho" e por isso não consigo precisar as quantidades usadas.

 

Receita para 2 pax

2 Alheiras

1kg de Batata

1kg de espinafres biológicos

Leite

Sal Qb

Pimenta Qb

Noz de moscada Qb

Manteiga Qb

Alho Qb

Azeite Qb

1 Gema de ovo

 

Colocar 2 alheiras no forno.

Entretanto fazer o puré, cozer a batata com leite, sal, pimenta e uma pitada de noz de moscada. Após a batata estar cozida acrescentar a manteiga e ralar tudo.

Entretanto, saltear os espinafres com bastante azeite e alho (mais a frente quando estiver quase pronto acrescentar uma pitada de sal).

Assim que as alheiras estiverem prontas, desmanchar e reservar.

Para terminar, colocar numa travessa uma base de batata, depois a alheira, uma camada com os espinafres e novamente batata.

Para finalizar pincelar o empadão com uma gema de ovo e levar ao forno até ganhar cor.